隔油器是安装在厨房清洁用具(如水槽)上的装置, 还有其他会积聚油脂的排水管. 妥善保养的隔油池有助防止私人或公共污水渠积聚不必要的油脂.
隔油池要求
餐馆和食品店必须安装隔油池.
从烹饪器具和厨具上洗掉的烹饪油脂最终会对建筑排水管和BWSC下水道造成严重问题. BWSC关于使用卫生和综合下水道和雨水渠的规定要求在波士顿的所有餐馆和食品场所正确安装和维护隔油池.
第三条, 15节, 规定:“有大量动物或植物脂肪进入的下水道必须安装隔油池, 油或油脂的排放浓度不得超过每升100毫克.... 委员会有权依照本条例第七条的规定对这些设施进行检查.”
业主须在“油脂管制日志”(以下连结)上保存有关定期清洗设施隔油池的保养记录。. 日志记录了陷阱清理的日期, 移除的物料量, 还有一份签名，证明工作确实完成了. 妥善保养隔油池，对食物业的顺利及卫生运作至为重要.
隔油池的种类
隔油池有两种:
- 设于其服务设施附近的陷阱
- 大型陷阱位于建筑外的地面上，为整个厨房服务
需要隔油池的固定装置
楼宇和污水处理中心下水道的大量油脂可能来自以下装置:
- 锅下沉
- 用洗碗机冲洗水槽
- 注意:垃圾处理器不应安装在这些水槽上
- 仅限隔水阀外的洗碗机
- 注意:洗碗机不能流经建筑物内的使用点疏水阀
- 地漏及水槽
- 自动发动机罩清洗机
清洗隔油池
食品场所的油脂和固体被捕集器捕获, 当水被冲进下水道系统时. 定期, 需要打开疏水阀，清除油脂和固体，使疏水阀继续正常工作.
Note: These methods of cleaning are for guideline purposes only; many traps are designed differently and require specific methods for cleaning. 请咨询设备制造商以获取说明.
- 当隔油阀的液位有25%是油脂或油时，应清洗隔油阀, 使用点疏水阀最少每月一次, 大型地下油脂拦截器每季度一次
- 应小心拆下阀盖，以免损坏垫圈
- 用勺子舀掉浮在水面上的油脂和油
- 去除任何挡板并刮干净. 清洗后，挡板可以在流向疏水阀的水槽中冲洗掉
- 使用过滤器, 刮掉陷阱底部，清除所有不能漂浮的食物颗粒和碎屑
- 用柔性探头或电线清洁旁通气孔
- 重新安装挡板和盖板
- 记录清洁情况 油脂控制日志
注:隔油池应每月至少完全清空一次. 许多机构都有一个独立的承包商，专门从事隔油池的清洁工作.
所有室内隔油池的安装都要遵守州和当地的管道规范.
向疏水阀中添加清洗剂
永远不要在隔油池中加入漂白剂、乳化剂、酶或任何其他化学物质. 这些药剂会伤害吃隔油池中油脂的天然细菌. BWSC允许进入下水道系统的唯一添加剂是细菌. 细菌消耗陷阱中的脂肪、油和油脂，将它们转化为水和二氧化碳.
用过的油脂的处理方法
食品企业的垃圾运输车或处理车，清除用过的制冷机油脂和油，通常接受从隔油池中取出的材料. 大型地下隔油池通常容纳500加仑或更多，通常由承包商清洁
配备处理大量的油脂，油和非漂浮物. 设施业主有责任确保疏水阀完全清洁.
额外的信息
有关正确保养及保养隔油池的更多资料, 请联络执法部门，电邮: 617-989-7299.